Znenie: Subaru Europe
Snímky: Subaru Europe
Čas čítania
ca. 3 Minúty
ca. 3 Minúty
Leto je skvelým obdobím roka, kedy si rozširujeme horizonty a skúšame niečo nové, takže vás ideme inšpirovať, aby ste sa vydali na nový druh cesty – kulinársku cestu Japonskom, pričom začíname klasickými japonskými jedlami.
V tomto vydaní sa pozrieme na chutné Okonomijaki, ktoré sa prekladá ako „ugriluj si podľa chuti“. Je to v podstate pikantná japonská palacinka, ktorú je možné ľahko upraviť podľa toho, čo máte v chladničke.
Ingredience Okonomiyaki
Začnime so základným receptom:
Pre 2 osoby
Doba prípravy: 30 minút
Doba varenia: 10 minút (plus 2 hodiny odpočinku)
Ingredience Okonomiyaki
100 g čistej múky
½ PL prášku do pečiva
1 vajce, mierne vyšľahané
100 ml Mentsuju. alebo použite 100 ml studeného vývaru alebo daši
1 baby zemiak, očistený a nastrúhaný
¼ bielej špicatej kapusty, nastrúhaná
1 jarná cibuľka, nakrájaná nadrobno
trochu nastrúhaného zázvoru
100 g naporciovaných bravčových rebierok bez kostí
Rastlinný olej na pečenie
Na oblohu
Na omáčku
3 PL kečupu
1 PL sójovej omáčky
1 PL Worcestrovej omáčky
1 PL medu
Na oblohu
1 PL majonézy
vysušené plátky tuniaka
práškové morské riasy alebo korenie togaraši
jarná cibuľka, nakrájaná
Príprava
1. Zmiešajte spolu múku, sladké zemiaky, vajce a vývar. Mixujte, pokiaľ nebudete mať hladkú zmes, vymiešajte všetky hrudky bez toho, aby ste to nadmerne mixovali. Pridajte zemiak, mierne okoreňte soľou a bielym korením. Prikryte a nechajte odpočívať v chladničke minimálne dve hodiny.
2. Pokiaľ zmes odpočíva, pripravte si omáčku. Jednoducho zmiešajte ingrediencie pokiaľ zmes nie je jemná. Dajte na stranu.
3. Vyberte zmes z chladničky a pridajte zvyšok ingediencií Okonomijaki. Poriadne premiešajte.
4. Ohrejte tenkú vrstvu oleja na panvici na strednú teplotu. Vylejte zmes na panvicu a urobte z nej kruh. Pečte 3 až 5 minút. Na pretočenie použite stierku, pečte ďalších 3 až 5 minút. Aby ste uchovali teplo a prepiekli zmes poriadne, použite pokrievku.Vyskúšajte, či je zmes hotová, pichnutím paličky do stredu. Ak je suchá, zmes je hotová.
5. Vyberte na dosku a podávajte s omáčkou a prílohou. Konzumujte ihneď.
Okonomijaki, japonská pikantná palacinka.
Obmeny
Nahraďte bravčové mäso kuracím alebo iným mäsom, alebo spravte zmes vegetariánsku a použite akúkoľvek zeleninu, ktorú máte v chladničke.
Bavte sa robiť Okonomiyaki. Chutné jedlo!